MAIMON GINZA

牡蠣をどう楽しむか、ひと皿選ぶところから食事の流れを組み立てられるのがMAIMON GINZAの魅力。国産真牡蠣にオマール海老、たらば蟹、ムール貝、赤海老を合わせる「オイスターオーシャンプラッター」は、魚介を囲んで楽しみたいときの華やかな選択肢だ。一方で、殻付き牡蠣の白ワイン蒸しは4個、広島産フライドオイスターも4個から注文できるメニューとして紹介されており、盛り合わせほど大きく構えず、牡蠣を一品加える楽しみ方もある。牡蠣を食べた人からは、ソースが5種類あり選ぶのに迷ったという声も届いている。白ワイン蒸しやフライドオイスター、クリーミーグラタン、牡蠣と春菊の春巻きと調理法の違う品が並ぶので、好みの一皿を探しやすい。

魚介をもう少ししっかり味わうなら、アイオリソースを添える特製ブイヤベースや、海老・ムール貝・あさりのシーフードソテーへ。鮑と茸のソテーには濃厚な肝ゴロソース、メカジキと野菜のグリルには花山椒のソースと、それぞれ料理名からも味わいの方向が想像できる組み合わせが用意されている。前菜にウニのカクテルフランを選び、魚介料理を続ける組み立てもよさそうだ。

海鮮料理店でありながら、メインにはラム肩ロースのソテーや国産牛フィレ肉、サーロインもそろい、魚介と肉を組み合わせたい席にも対応する。国産牛サーロイン、ラム肩ロース、オマール海老、帆立を一皿に盛るミックスグリルなら、好みが分かれるグループで料理を選ぶときにも目を引く。食事の締めには、雲丹の濃厚クリームソースにいくらを添えた生パスタや、シトラスライスと合わせるキーマカレーという選択もある。

飲み物はワインの種類が豊富で、グラスワインからボトルまで選べるほか、牡蠣に合わせる日本酒や「牡蠣に合う白ビール」もメニューに見つかる。ワインを合わせるなら、まずはグラスで選ぶのもよし、牡蠣のための日本酒や白ビールで店らしい組み合わせを試すのもよし。

銀座8丁目にある店内には個室があり、少人数の食事からグループでの会食まで、席を選んで過ごせる。ディナーは予約がおすすめと案内されているので、個室を使いたい日や人数の多い集まりでは、先に予約を検討したい。